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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼 
，洗净淮山 和
 薏米。用 清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。