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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水

把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸， 转中小火煲一
个半 小时，
下盐调  味即可品尝。