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　　做

法：春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。