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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油 
六成热下鱼， 煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一 个半小时，下盐调 味
即 可品尝。