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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再
加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后  转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收  汁 时盖上锅盖 焖。