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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。