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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2  勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。