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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。