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　　做法  ：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮
到  水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。