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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞

 出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放
入生姜
、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住
春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。