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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火
煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候 加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。