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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。