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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段 翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。