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　　做法：
春

笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅  烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。