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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。 再
加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半
掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转 中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。