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　　做法： 春笋切成 片后加少许 盐

捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、
牛肉片、 葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。