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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻  炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 
中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。