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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。