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　　做法：洗净宰好 鲫鱼
，洗净淮
山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微 黄。煮 沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的
鲫鱼和其他材
料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即 可品尝。