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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。