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　　   做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
 和薏米。用清
水把陈皮 泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时

，下盐调味即可品尝。