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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。