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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加入少量清水半
掩住春笋，   盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。