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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞
出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油
，放 入生姜、
春
笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。