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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，
 热锅，用姜块在
锅上擦 一遍，放两勺油，待 油
六成热
下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲里的  清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。