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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。