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　　做法：春笋切成片后
 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再
加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时
盖上
锅盖焖。