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做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅， 用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼  ，煎 至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。