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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，
热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油
，待油六成热下

鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水
，放 入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。