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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。