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　　做法 
：洗净
宰好鲫 鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好
的 鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。