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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。再加入生  抽、 
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。