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　　做
 法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅
盖焖。