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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火 
煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀 稍收汁  时盖上锅盖焖。