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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加  入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。