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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。