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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米
。用清

水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成
热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调 味即
可品尝。