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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。