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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候
 加入盐，翻

炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。