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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山

和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上 擦一遍，放  两 勺油，待油六成热 下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸， 转 中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。