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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
 。锅烧热 ，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。