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　　做法 ：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加
入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快

熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。