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　　做法
：春笋 切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切

片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅

盖焖。