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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖 大火
煮开 后转中
火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。