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　　做法
：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中
火。煮到
水快熬干的时 候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。