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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。