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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时 盖 上锅盖焖。