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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，
放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。