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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水 
快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。