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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒  1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。